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對(duì)個(gè)人而言，飲水水源、輸水管道等問(wèn)題的解決不可能一蹴而就，我們能做到的就是保證飲水量和盡可能飲用健康水。
說(shuō)到飲水量，很多人都聽(tīng)過(guò)“8杯水”的概念。其實(shí)，它來(lái)自1945年美國(guó)NRC(美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì))《膳食推薦量》的規(guī)定。值得注意的是，這里的“8杯水”是指扣除食品中所含的水分后，每天應(yīng)獲得的水分，飲料、湯等提供的水分不能算在內(nèi)。
隨著研究的發(fā)展，8杯水這個(gè)比較籠統(tǒng)的概念逐漸被取代。根據(jù)世界衛(wèi)生組織(WHO)的推薦，成人女性每天應(yīng)飲水2.2L以上，男性則為2.9L，而高溫環(huán)境下勞動(dòng)者和孕婦的飲水量還需增加近一倍。
遺憾的是，實(shí)際生活中很多人遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到這樣的飲水量，造成脫水。2003年，WHO認(rèn)為當(dāng)人體水分損失1%時(shí)，就會(huì)造成熱應(yīng)激損害，運(yùn)動(dòng)能力下降；損失4%，工作效率就會(huì)下降兩三成；而脫水達(dá)5%時(shí)，就會(huì)使注意力降低、嗜睡。
如果說(shuō)這些還只是短期脫水的危害，脫水的長(zhǎng)期影響其實(shí)更嚴(yán)重。《新英格蘭醫(yī)學(xué)》雜志曾經(jīng)對(duì)4.8萬(wàn)個(gè)成年男性進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)10年的研究，在充分考慮到吸煙等致癌因素后，得出這樣的結(jié)論：每天喝水不到1.3L的男性患膀胱癌的幾率為正常飲水者的2倍。而通過(guò)核磁共振發(fā)現(xiàn)，脫水還會(huì)導(dǎo)致大腦萎縮，使脫水者的大腦比普通人老化14個(gè)月。盡管這種腦萎縮通過(guò)及時(shí)補(bǔ)水可以恢復(fù)，但是長(zhǎng)期脫水，則會(huì)損傷認(rèn)知能力，極易引起大腦癡呆癥。
值得注意的是，脫水對(duì)某些特定人群的影響更大。比如嬰兒脫水時(shí)會(huì)出現(xiàn)精神混亂、興奮及昏睡的現(xiàn)象；小學(xué)生聽(tīng)覺(jué)記憶范圍測(cè)驗(yàn)會(huì)因脫水受到明顯影響。而對(duì)老人來(lái)說(shuō)，由于老年人水合作用低，口渴感降低，膀胱括約肌松弛，排尿多，因此比年輕人更易脫水。容易引起老年人血液黏稠度上升、血壓增加，容易爆發(fā)心腦血管疾病。
此外，飲水與結(jié)石病也有著密切聯(lián)系。結(jié)石是飲用水中的礦物質(zhì)引起的,而如果大量飲用礦泉水，水中鈣、鎂、鈉、硅等礦物元素，與食物中的酸性物質(zhì)生成碳酸鈣、硅酸鎂等會(huì)進(jìn)入腎臟，形成結(jié)石。因此，飲水量少或長(zhǎng)期喝富含礦物質(zhì)的水，容易引發(fā)結(jié)石病。
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